À la découverte du Wagyu : le joyau de la gastronomie japonaise Au Japon, le bœuf Wagyu est considéré comme une véritable icône culinaire. Un célèbre proverbe japonais dit d’ailleurs : « Rien ne surpasse le Wagyu pour nourrir le corps et l’esprit. » Cette phrase illustre parfaitement l’importance de cette viande dans la culture […]

Si les japonais attendent l’arrivée du printemps avec autant d’impatience, c’est que celui-ci marque un vrai tournant en cette fin du mois de mars. En effet, le début du printemps est rythmé par la floraison des Sakura, les fameux cerisiers japonais, qui est considéré comme la « renaissance » ou encore le « départ d’une nouvelle vie ». L’arrivée […]

JAPCOOK poursuit son ambition d’accompagner les restaurateurs dans le développement de leur carte avec une gamme dessert, les Mochis Ice sous sa marque. Pour sa huitième année, JAPCOOK étend d’avantage son offre avec le lancement d’une gamme de Mochi Ice composée de 6 saveurs : chocolat, fraise, noix de coco, fruit de la passion, matcha […]

JapCook a reçu le nouveau certificat IFS Broker V3 ! Le 26 mars 2021, JapCook a obtenu la certification IFS Broker. Et pour cette année, notre entreprise a une nouvelle fois été certifiée au niveau supérieur. L’ IFS BROKER confère un gage de qualité supérieure aux produits et services proposés par JapCook. Cette certification garantit […]

Ajoutez notre produit Karaage à vos préparations La cuisine japonaise, c’est aussi des plats frits de poulet comme avec les morceaux de Karaage. Il s’agit de délicieux beignets de poulets frits qui sont très populaire au Japon. Le Karaage : un plat typique de la cuisine street food japonaise Le terme Karaage (prononcé ka-la-a-gué et […]

Notre NIKUMAN lauréat des Snacking d’Or 2021 ! Comment s’est déroulé le concours ? Le jury, composé de 13 professionnels du secteur, s’est réuni, dans un cadre adapté aux contraintes sanitaires, au sein de la cuisine de l’Atelier des Chefs Professionnel le 18 février dernier afin d’examiner plus de 140 dossiers candidats. À la suite […]

Connaissez-vous ces petites brioches japonaises ? Les Nikuman et Yasaïman sont deux produits issus des influences de la gastronomie «street food» nipponne. Au Japon, les Nikuman sont cuits à la vapeur et sont souvent vendus dans la rue comme un en-cas. Ces produits sont très connus sous le nom de “Bao” et “Baozi”. En déclenchant ces […]

JapCook est dans la presse : le magazine France Sushi Presse France Sushi : Nos produits JapCook dans le magazine de référence en gastronomie japonaise JapCook est à l’honneur dans la Presse avec France Sushi : la référence en France en matière de magazine professionnel dédié 100 % à la restauration japonaise. Depuis plusieurs années, […]

Pour la seconde année consécutive JapCook a participé au salon M.A.D.E les 8 et 9 septembre 2020. Cette participation s’inscrit dans une stratégie de développement de produits pour la grande distribution et plus précisément en marque de distributeur (MDD). JapCook a présenté lors du salon son nouveau catalogue « JAPAN STREET FOOD ».  Une dizaine […]