JAPCOOK poursuit son ambition d’accompagner les restaurateurs dans le développement de leur carte avec une gamme dessert, les Mochis Ice sous sa marque.
Pour sa huitième année, JAPCOOK étend d’avantage son offre avec le lancement d’une gamme de Mochi Ice composée de 6 saveurs : chocolat, fraise, noix de coco, fruit de la passion, matcha et sésame noir.
Les Mochis glacés sont une version moderne du dessert traditionnel Mochi qui serait apparu au Japon il y a 2000 ans pendant la période Jōmon. La recette originale du Mochi se compose d’une base de pâte de riz gluant qui peut être assaisonnée à l’intérieur ou à l’extérieur de thé ou de pâte de haricots rouges (Anko). Dans la forme que nous retrouvons principalement en occident, le mochi est farci d’une crème glacée ou d’un sorbet et est mangé froid, là où au Japon, il est consommé directement dans la rue juste après avoir été façonné.
JAPCOOK propose 6 références allant des parfums classiques aux plus spécifiques : Fraise, Chocolat, Noix de Coco, Fruit de la Passion, Thé Matcha et Black sésame. Une attention particulière a été donnée aux recettes et aux gouts. En effet, les coeurs glacés des référence à la fraise, à la passion et à la noix de coco sont constitués de sorbets élaborés à partir de purée et de sirop 100% fruit pour vous offrir une expérience gustative puissante et authentique. Sans lactose, nos mochis sont composés de lait de coco. L’ensemble de la gamme est également vegan friendly et certifiée Halal.
Afin de poursuivre l’extension de cette gamme dessert, notre équipe R&D développe actuellement d’autres saveurs pour vous proposer une offre complète et ainsi vous accompagner dans le développement de votre activité. Le packaging a lui aussi été pensé pour s’adapter aux contraintes de la restauration. Les mochis sont conditionnés en 5 barquettes de six pièces chacune, soit 30 pièces par carton. La barquette a été conçue pour protéger les bouchées glacées durant l’étape du transport et aussi éviter qu’elles soient en contact direct avec le film plastique.
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