YUZU BURGER SAUCE
Preparation 15 mn.
4 portions
Ingredients
- 500 ml of vegetable oil (rapeseed)
- 300 ml of milk
- 90 g of garlic
- 80 ml of yuzu juice
- 50 ml of ponzu sauce
- 1 g of salt
Step 1
Dry fry the garlic cloves on gentle heat then fry in oil without browning.
Step 2
Blend cooled garlic with milk.
Step 3
Add the oil very slowly until you have a thick sauce.
Étape 4
Add the yuzu juice and whisk together. Adjust seasoning to your taste with a pinch of salt.
To go with you gyu and torikatsu burger.
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