SAUCE SOJA VINAIGRÉE GINGEMBRE
Préparation 25 min.
4 portions
Ingrédients
- 500 ml d'eau
- 450 ml de sauce soja salée
- 85 ml de vinaigre de riz
- 70 g de sucre
- 10 g de gingembre frais
Étape 1
Porter à ébullition de l'eau et infuser le gingembre râpé pendant 15 min.
Étape 2
Dans une casserole, préparez le caramel en mélangeant le sucre et l'eau.
Étape 3
Passez au tamis le gingembre et réservez au frais.
Étape 4
Enfin, mélangez la sauce soja, le vinaigre, l'infusion refroidie et le caramel puis servez.
Conseil de dégustation : pour accompagner vos nikuman, yasaïman et gyoza
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