JapCook, c’est avant tout l’histoire d’une intuition, celle de son président, Mourad Benamer, fondateur également de Eat Sushi*, et le résultat d’un constat : depuis une vingtaine d’années, les Français nourrissent une insatiable curiosité pour les saveurs exotiques de la gastronomie japonaise et cet intérêt, loin de faiblir, s’est intensifié.
La cuisine nipponne, dans toute sa diversité, s’est petit-à-petit inscrite dans nos habitudes et nos désirs alimentaires. JapCook, né en 2014, est le fruit de cette tendance et de l’expérience acquise par Mourad Benamer dans le domaine de la restauration japonaise. Avec JapCook, il poursuit l’aventure en proposant des produits et des plats gourmands appartenant au patrimoine culinaire populaire du Japon.
À la manière de la madeleine de Proust, les termes de kushiyaki, ramen, gyoza, torikatsu, yakisoba…déclenchent chez nos amis Japonais des souvenirs d’enfance, de fêtes traditionnelles, de rites, de piqueniques sous les cerisiers, et de ballades ponctuées de haltes gourmandes dans de petites échoppes et sur les stands en plein air, où ils se régalent de mets aussi savoureux qu’intemporels. C’est dans cette riche tradition culinaire que JapCook puise son inspiration, tout en l’ajustant aux habitudes de dégustation de ses clients ; et en imaginant de nouvelles combinaisons de saveurs, à partir d’une palette d’ingrédients rigoureusement sélectionnés.
La diversité des recettes élaborées par JapCook, classiques pour certaines, plus originales pour d’autres, permet à chaque professionnel de constituer une carte qui saura séduire les amateurs de plats traditionnels japonais ou de cuisine fusion. Dans un constant souci de qualité et d’innovation, JapCook vous offre une expérience culinaire originale, un voyage culturel vers le Japon, et élargit nos horizons !
* Eat Sushi est l’une des principales chaînes de restauration japonaise dans l’Hexagone.