Découpez le morceau d’Ookii Tori en tranches de 0,5 à 1 cm (afin de garder une partie de la peau sur la viande, il est conseillé de le trancher entre -2 et 0°C).
Lavez et coupez la carotte en lamelles. Ciselez la coriandre.
Concassez les cacahuètes.
Dressez le Gua Bao en mettant la sauce Tonkatsu, les tranches de Ookii Tori, les lamelles de carottes, la coriandre ainsi que les cacahuètes.